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人工微波白酒催陈技术

来源:http://www.hqook.com 时间:2012-10-13 14:55:49 次数:

  白酒微波催陈原理
    微波能高频率振荡促使白酒中的分子产生同步运动;当微波磁场随着频率变化,白酒中的极性分子的方向也随着变化,加速了分子的重新而整齐排列,这样可以使酒精和其他分子结合成一个紧密而稳定的大分子群。另外,微波作用于酒体可以使其中某些化学键断裂,形成更细的独立分子,当微波设备功率停止后,这些独立分子又会重新组合成相对稳定的分子群,这种微妙的化学反应相当于在短时间内促进了酒体氧化还原酯化反应过程。微波能高频振荡可以使酒体中的分子随着运动,使杂质在温度上升过程中易于挥发,同时令白酒酯化反应加快,使经过微波催陈的白酒更香醇。



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